Nöbetçi Eczaneler
Gelinim Mutfakta’da ekrana gelen ve kısa sürede sosyal medyada da ilgi gören kat kat çıtır börek, geleneksel tariflerin pratikle buluştuğu en özel örneklerden biri olarak dikkat çekiyor. Altın renginde kızaran katmanları ve iç harcının enfes uyumuyla, bu tarif sofralara lezzet şöleni getiriyor.
Hazır yufkayla elde açılmış lezzet
Evde saatlerce hamur açmak yerine hazır yufka kullanarak elde edilen bu tarif, şıklığından da ödün vermiyor. Kat kat yapısıyla göz dolduran börek, özellikle özel günlerde ya da ani gelen misafirler için hayat kurtarıcı oluyor.
Malzemeler:
- 3 adet hazır yufka
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı harca)
- 1 yemek kaşığı sirke (çıtırlık için)
- 1 çay kaşığı tuz
İç harç için:
- 1 kase beyaz peynir ya da lor
- Bir tutam maydanoz (ince kıyılmış)
Kat kat çıtır börek nasıl hazırlanır?
- Sosu hazırlayın: Geniş bir kasede süt, yağ, yumurta beyazı, sirke ve tuzu çırparak böreğin temel sosunu elde edin. Bu karışım, böreğin hem çıtır dokusunu hem de kat kat görüntüsünü sağlayacak.
- Yufkaları üst üste dizin: İlk yufkayı tezgâha serin ve bolca hazırladığınız sostan sürün. İkinci ve üçüncü yufkayı da aynı şekilde üst üste koyup her kata sos sürerek hazırlığı tamamlayın.
- Üçgenler halinde kesin: Üst üste serdiğiniz yufkaları önce dört parçaya, ardından her parçayı üçe bölerek toplamda 12 adet üçgen dilim elde edin.
- İç harcı yerleştirin: Her üçgenin geniş kısmına peynirli harç yerleştirip, sigara böreği gibi sarın.
- Fırına hazırlık: Hazırladığınız börekleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Arzuya göre susam veya çörek otu serpin.
- Pişirme süreci: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, börekler kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.