Nöbetçi Eczaneler
Bulgurun hafifliği, limon ve zeytinyağının ferah dokusu, taze sebzelerin canlı aromasıyla birleşince ortaya hem doyurucu hem de hafif bir salata çıkıyor. Yaz aylarında soğuk servis edildiğinde adeta menünün yıldızına dönüşüyor.
Kısırın malzemeleri nelerdir?
2 su bardağı ince bulgur
2,5 su bardağı kaynar su
3 yemek kaşığı domates salçası
1 büyük domates (küçük doğranmış)
1 salatalık (küçük küpler)
4-5 dal taze soğan (ince kıyılmış)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Yarım demet taze nane (ince kıyılmış)
1 orta boy kırmızı biber (isteğe bağlı, küçük doğranmış)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet limonun suyu
Tuz, karabiber
İsteğe bağlı: pul biber veya nar ekşisi
Kısır hazırlama aşamaları
Bulgurun hazırlanması: İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine kaynar suyu gezdirin, kapağını kapatıp 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
Salça ve baharatların eklenmesi: Yumuşayan bulgura domates salçasını ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle iyice harmanlayın.
Sebzelerin hazırlanması: Domates, salatalık, taze soğan, maydanoz, nane ve (kullanacaksanız) kırmızı biberi ince doğrayın.
Sebzelerin bulgura katılması: Doğradığınız sebzeleri bulgura ekleyip nazikçe karıştırın. Arzuya göre pul biber veya nar ekşisi ilave edin.
Son dokunuşlar: Tadına bakın; gerekirse limon suyu, tuz veya zeytinyağıyla dengeyi ayarlayın. Servisten önce kısa süre buzdolabında dinlendirmek lezzeti derinleştirir.
Servis ve sunum önerileri
Kısırı marul yaprakları üzerinde ya da roka ve taze nane eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanına ayran, soğuk çay veya taze meyve suyu çok yakışır. Üzerine nar taneleri serpiştirmek veya iri çekilmiş cevizle süslemek hem görseli hem de lezzeti zenginleştirir.
Pratik ve sağlıklı bir alternatif
Bulgurun yüksek lif içeriği sindirimi destekler; domates ve yeşillikler vitamin ve mineral kaynağıdır. Kolesterol içermez, hafif kalori profiliyle diyet menülerinde de yer bulur. Kahvaltıdan ara öğüne, çay saatinden piknik menüsüne kadar günün her anına uyar.
Afiyet olsun!